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Type d'agriculture : Biologique
Millésime : 2018
Couleurs : Rouge
Pour faire simple :
Rond, soyeux et épicé
Dégustation :
De couleur rouge profond, cette cuvée possède un nez intense de fruits rouges et d'épices.
La bouche, ronde, fraîche et soyeuse révèle des notes de fleurs de vanille, de réglisse et de torréfaction.
Assemblage : 50% Mourvèdre, 25% Syrah, 25% Grenache
Vinification : Terroir argilo-calcaire et sableux en profondeur.
Vinification traditionnelle en cuve de 10 jours, avec pigeage au début et mouillage de marc à la fin.
La fermentation malolactique se fait en barriques.
Elevage de 12 mois en fûts (30% de bois neufs, 40% de bois de 1 vin, 30% de bois de 2 vins)
Température de service : 16°C
