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Type d'agriculture : Raisonnée
Millésime : 2022
Couleurs : Rouge
Dégustation :
La robe est d’un beau rouge profond aux reflets rouge Rubis, le nez expressif sur la garrigue et le thym, sans oublier les caractéristiques d’une Syrah mûre avec des notes de fruits frais. Une bouche élégante et fine, avec de la matière. De belles notes de fruits mûrs mais pas compotés. Des notes épicés et toastées subtiles tout en gardant une certaine fraîcheur. Une longueur en bouche franche où ressort les fruits rouges de la syrah.
Accord mets & vins :
Un gibier rôti, Boeuf bourguignon, Pigeon farci, un fromage de caractère d’Auvergne ou un vieux Beaufort, Forêt Noire ou Royal
Assemblage : 100% Syrah
Vinification : Égrappage à 80 % et cuvaison de 24 jours avec pigeage et remontage journaliers.
Élevage, 100 % en fût de chêne (avec 25 % de barrique neuve) - pendant 15 mois.
Mise en bouteille après filtration tangentielle
