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Type d'agriculture : Raisonnée
Millésime : 2016
Couleurs : Rouge
Dégustation :
La robe est d’un beau rouge grenat et soutenu – le nez est expressif sur les fruits rouges ,et l’olive noire. Une bouche structurée, complexe et tannique mais toute en finesse. De belles notes de fruit mûr concentré mêlées à des notes toastées et fumées enrobent à merveille le vin, les tanins sont très fins et soyeux.
Accord mets & vins :
Canard aux figues ou magret, Gigot d’agneau, du bœuf grillé, fricassée de ceps, forêt noire.
Assemblage : 100% Syrah
Vinification : 30% de vendange entière, puis cuvaison de 21 jours avec pigeage et remontage journaliers.
Élevage, 80% en fût de chêne - pendant 15 mois.
Mise en bouteille après filtration tangentielle
