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Type d'agriculture : Biologique
Dégustation :
Une robe rubis sombre à reflets pourpre, dévoile un nez mêlant harmonieusement fruits rouges confiturés,épices, notes de cèdre et de grillé. Le palais déroule des tanins veloutés, dans un ensemble généreux, à la persistance minérale et sur la finesse.
Assemblage : Syrah 10% - Grenache 70% - Carignan 20%
Vinification : Récolte manuelle, égrappage total.
Vinification traditionnelle, cuvaison de 30 jours.
Fin de fermentation en barrique sur lies avec bâtonnage.
Elevage 12 mois en fût de chêne Français.
En savoir plus sur : Eydins - Château les Eydins
