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Pour faire simple :
Rhum fumée de Martinique
Dégustation :
Ce traitement spécifique donne à ce rhum son profil aromatique unique : des senteurs fumées prononcées, venant magnifier des notes rafraîchissantes de canne et citron vert, fondues dans des parfums gourmands de caramel et de miel. Sur le plan gustatif, on retrouve ces notes fumées et miellées qui nous invitaient à la dégustation, et une finale qui s’ouvre sur une précieuse note d’anis.
Vinification : Ce rhum puissant et intense a été élevé en fûts de Bourbon pendant 12 à 14 mois ; ceux-ci ont été brûlés, jusqu’à obtenir l’aspect d’une peau d’alligator, ce pourquoi l’on appelle ce type de brûlage extrême des fûts « chauffe alligator ».
