Le Beret

Canorgue - Château La Canorgue

IGP Vaucluse

Type d'agriculture : Biologique
Millésime : 2018
Couleurs : Rouge
Pour faire simple : fruité, épicé, charnu et enrobé.
Dégustation :
Rouge intense avec de jolis reflets violine, sa robe est tout à fait en harmonie avec ce que révèle le 1er nez : des petits fruits rouges et noirs et des épices avec une pointe de violette. L'aération lui confère un aspect plus garrigue avec des notes de cuir et mentholées. L'attaque est suave. Frais et généreux, ses tanins fins et enrobés, soutenus par une belle rondeur sont comme une caresse pour les papilles. La rétro-olfaction fait ressortir les petits fruits rouges et noirs, bien mûris (cerise burlat et mûres), et même de l'orange amère.
Accord mets & vins :
Un vin ample et charnu, d'une jolie complexité, qui saura s'harmoniser avec du filet mignon de veau et son « bon jus » (élaboré avec du beurre et le « gratiné » formé dans le plat de cuisson) accompagné de champignons. Il peut également satisfaire un pavé de b?uf à point avec une sauce au poivre et des pommes de terre rissolées.