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Couleurs : Rouge
Dégustation :
Oeil : rouge grenat, profond, avec des nuances violacées.
Nez : fruits rouges (framboise, cassis), note de réglisse.
Bouche : bonne attaque, rond, élégant, tannins concentrés et souples avec une finale cassis, framboise, épicé (poivre) lorsqu'il est jeune.
Accord mets & vins :
Filet de chevreuil sauce au vin rouge. Rôti de boeuf. Saint Félicien bien fait
Assemblage : Syrah 100%
Vinification : La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée en cuves béton. Une à deux fois par jour, un pigeage assure une bonne extraction. La température varie entre 30 et 33°C.