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Type d'agriculture : Biologique
Millésime : 2017
Couleurs : Rouge
Pour faire simple :
Doux, fruité et intense
Dégustation :
D'une intense robe rubis, ce VDN révèle au nez des arômes de cerises noires et d'épices. La bouche est gourmande et fruitée, charnue et fraîche.
Accord mets & vins :
Plein de douceur pour l'apéritif, il est également au top avec des desserts chocolatés (un régal avec une forêt noire) et autres desserts avec des fruits rouges ou même des fromages à pâte persillée.
Disponibilité : indisponible
Assemblage : 100% Grenache
Vinification : Vignes âgées de 30 à 50 ans, situées dans le Haut de Fitou, exposées Nord Est et tournées vers la Mer.
Vin doux issu de grenache noir muté sur grain : la vendange effectuée à maturité optimale, est additionnée d’alcool dès le début de sa fermentation afin de favoriser la macération. Le fruité est ainsi extrait au mieux tout en conservant une teneur en sucre naturellement élevée.
6 mois d’élevage en cuve puis passage en barrique de 12 mois.
Température de service : 12°C
